Подовая хлебопекарная печь в Турции.

Ой, да вы только посмотрите, что у нас творится в Турции! Не то что в других странах, у нас вот такие пироги пекут, что аж слюнки потекут. Я как-то зашел в отель на берегу Эгейского моря и увидел печь, которая больше похожа на русскую бабушкину древнюю чудо-печку. Каменная плитка, яркие керамические узоры, кувшины в штукатурке — прямо сказка какая-то!

И тут выходит пекарь, такой настоящий мастер своего дела! Печет хлеб, пирожки, пиццу — все подряд. И все это на виду у гостей отеля. Никаких секретов — все процессы открыты для любознательных глаз. Причем работает он без перерыва, только время от времени подтапливая печь. Вот представьте себе картину: он туда костерок закидывает, сюда противень ставит, а тесто раскатывает прямо перед вашими глазами.

Но самое интересное начинается, когда он начинает «экспериментировать» с температурой. Поддевает огонь чуть побольше или поменьше — будто хочет проверить нервы гостей. Я уже начал беспокоиться за состояние будущих пирожков: не подгорят ли они или не останутся ли сырыми? Но нет, мастерство пекаря было настолько высоким, что даже если иногда что-то немного подгорало (что ж нам делать без легкого ожога!), в целом все изделия были идеально испечены.

Так что я после этого похода к хлебной «русской» печи в Турции пришел к выводу: хлеб — он везде хлеб. И даже если мы привыкли видеть его выпечку по-разному в разных странах, иногда можно найти настоящее чудо — как эта печь на берегу Эгейского моря. А может быть именно здесь русский дух дал о себе знать и подсказал турецкому пекарю нестандартные методы приготовления выпечки. Ведь вкусы и запахи объединяют людей независимо от страны и культуры!